Austin Hope Cabernet Sauvignon Reserve 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme ho nechat hodinu dekantovat.

Společnost Hope Family Wines se sídlem v Paso Robles byla založena Austinem Hopem, synem vinařů Chucka a Marlyn Hopeových, průkopníků vinařství v tomto krásném koutě Kalifornie, kteří také pomohli založit vinařskou oblast Paso Robles AVA. Dnes společnost, založená v 90. letech, zahrnuje šest značek, včetně různých Cabernet Sauvignonů a Bordeaux směsí.

Hrozny Cabernet Sauvignon se sklízejí a fermentují jednotlivě podle vinic po dobu přibližně dvou týdnů. Po období macerace se různé partie samostatně zrají po dobu 11 měsíců ve směsi nových (10 %) a použitých francouzských dubových sudech. Výsledkem je komplexní víno, které dokonale vyjadřuje charakter Cabernetů z Paso Robles, s velkou elegancí a nádhernou rovnováhou mezi ovocem a dubem.

Vůně Austin Hope Reserve Cabernet Sauvignon odhaluje voňavý aromatický profil, který střídá tóny čerstvých borůvek s náznaky vanilky a karamelu, kakaa a některých zemitých odstínů. Na patře je bohaté, šťavnaté a komplexní, s plným tělem a jemnou konzistencí. Má dokonale integrované taniny a dlouhý závěr, který připomíná pečenou koření. V kombinaci s jídlem je univerzální. Samozřejmě se perfektně hodí k grilovanému červenému masu, ale také k burgerům ze zvěřiny, vepřovému bůčku, pikantnímu jehněčímu guláši a některým vydatným vegetariánským receptům.