Antiyal Pura Fe Carmenere 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Antiyal založili v 90. letech v údolí Maipo v Chile manželé Alvaro a Marina Espinozovi. Mají malý systém podobný farmě, kde jim zvířata pomáhají hnojením a vše funguje jako malý, soběstačný ekosystém. Alvaro je v Chile známý tím, že zavedl biodynamické vinařství a vyrábí opravdu dobrá vína Carmenere.

Při sběru hroznů se vše dělá ručně. Poté je hodí do malých ocelových nádrží, kde je nechají kvasit s místními kvasinkami. Poté se víno 25 dní chladí. Po ukončení kvašení víno zraje v použitých sudech z francouzského dubu po dobu asi 10 měsíců.

Pura Fe Carmenere má tmavou, sytou barvu a voní jako směs ovocného salátu s černým rybízem, ostružinami, borůvkami, nádechem fialek, trochou lékořice, kakaa a sladkého koření. Když se napijete, je bohaté a hladké, s nádechem svěžesti, který zabraňuje tomu, aby bylo příliš těžké. Závěr je dlouhý a chutná po moku, který přetrvává na vašich chuťových pohárcích. Je to víno, které si můžete naprosto vychutnat hned, nebo si ho schovat na později. Pokud si chcete vychutnat plný chuťový zážitek, nechte ho třeba hodinu dýchat a spojte ho s velkým talířem dušeného červeného masa nebo šťavnatým steakem.