Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte vychlazené.

Bílé víno Antinori Cervaro Della Sala, směs Chardonnay a původní italské odrůdy Grechetto, je bohatý, šťavnatý a plný styl bílého vína. Intenzivní vůně citrusů, hrušek a vanilky je na patře následována sladkými tóny krémových broskví, másla a tropického ovoce. Dobře vyvážená kyselinka vede jemný, minerální závěr, v němž na jazyku zůstává jen náznak lískových oříšků.

Novosvětský styl tohoto vína se dobře hodí k bohatým pokrmům z mořských plodů, jako je pečený losos, čerstvý vařený langoš nebo humr máčený v másle, nebo krabí rizoto.

Rodina Antinori má kořeny ve vinařství sahající až do roku 1200 a stala se mocným jménem v oboru. S majetky téměř na všech kontinentech jsou experty na vybírání usedlostí, do kterých investují, a usedlost Castello Della Sala není výjimkou. Toto panství rodina koupila v roce 1940 od rodiny Cervaro a toto víno vyrábí od roku 1985. Po sběru hroznů pro toto víno proběhne krátký kontakt se slupkou, poté se hrozny rozdrtí a v sudu proběhne primární i jablečno-mléčné kvašení. Po kvašení se víno stáčí do lahví a před uvedením na trh zraje několik měsíců na statku.