Alta Alella Laieta Opus Paraje Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Alta Alella je rodinné španělské vinařství nedaleko Barcelony, ležící na pobřeží Středozemního moře. V roce 1991 jej založila rodina Pujol-Busquets s 2 hektary vinic a dnes se rozloha vinic rozrostla na přibližně 90 hektarů. Toto výjimečné víno Cava je směsí odrůd Pansa Blanca (Xarel-lo) a Chardonnay, které byly ručně sklizeny z certifikované vinice Vallcirera v oblasti Serra de Mar v Alelle. Zde se réva pěstuje ekologicky a těší se jedinečnému terroiru, který se vyznačuje písčitými půdami a je ovlivněn blízkostí moře. Po sklizni a vinifikaci zraje hotové víno na kalech po dobu tří let.

Ve sklenici má víno zlatou barvu a jemně perlí. Jeho aromatický profil je široký a elegantní, s květinovými tóny zralých citrusů, jablek a hrušek, následovanými minerálními a sušenými ovocnými aroma. Na patře je měkké, kulaté a plné, s dobrou strukturou a minerálním charakterem. Má živou kyselost a krémovou texturu. Závěr je dlouhý, vyvážený a připomíná náznaky pikantních chutí. Jedná se o velmi univerzální víno, které se hodí k jídlu. Dobře se snoubí se sushi a iberskou šunkou, paellou a smaženými předkrmy, zeleninovým tempurou a risottem s mořskými plody.