Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru Les Vaucopins 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Château Long-Depaquit, které se nachází v obci Chablis, bylo založeno koncem 17. století. Dnes je toto prestižní panství, jedno z nejznámějších v regionu, součástí Maison Albert Bichot a má více než 50 hektarů vinic.

Hrozny Chardonnay pocházejí z parcely Premier Cru Les Vaucopins, která se nachází jihovýchodně od Chablis, na pravém břehu řeky Serein, v obci Chichée. Réva je stará asi 30 let, kořeny spočívají na kimmeridském vápencovém podloží a má jižní expozici na prudkém svahu. Po ruční sklizni probíhá vinifikace ve směsi nerezových nádrží a použitých dubových sudů, kde víno zůstává 10 měsíců na jemných kalech, než se přesune do ocelových nádrží na další 2 měsíce zrání.

Chablis Premier Cru Les Vaucopins je víno vysoké třídy a kvality, s nádhernou barvou se zlatavými odstíny a výrazným a širokým aromatickým profilem s tóny meruněk a kdoulí, kandovaného ovoce a karamelu a lehkými toastovými a kouřovými tóny. V chuti je energické a živé, koncentrované a minerální. Má osvěžující kyselinku a dlouhý, vytrvalý závěr připomínající křemelinu. Dobře se hodí k pečenému mořskému okounovi, ústřicím a mořským plodům.