Aci Urbajs Organic Anarchy 2025

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe je láhev otevřít půl hodiny před podáváním.

Aci Urbajs je renomovaný slovinský vinař, který vlastní přibližně jeden hektar vinic na kopci Rifnik. Jeho vášeň pro vinařství se rozvinula v roce 1969, kdy jeho rodiče zakoupili tuto malou parcelu. Od té doby Aci prohloubil své znalosti a začal se intenzivně zajímat o biodynamické postupy. Své révy pěstuje bez chemikálií a ve sklepě uplatňuje minimální zásahy, přičemž k výrobě přírodních vín vynikající kvality nepoužívá žádné siřičitany.

Organic Anarchy je cuvée z ekologicky pěstovaných odrůd Ryzlink rýnský, Kerner a Chardonnay ze slovinského regionu Stajerska. Zde se 30letým vinicím daří v nadmořské výšce 450 metrů a jsou zakořeněny v jílovitých půdách. Po kvašení víno zraje po dobu jednoho roku ve starých slovinských dubových sudech. Produkce je omezena na 300 lahví.

Ve vůni víno odhaluje komplexní a vrstevnatý aromatický profil s tóny pomeranče a peckovitého ovoce, jemnými náznaky medu a bílých květů. Na patře je bohaté a hladké, s olejovitou texturou a svěží kyselinkou. Má střední plnost a šťavnatý charakter. Závěr je dlouhý a připomíná minerální tóny. Jedná se o víno s intenzivním a výrazným charakterem, které se dobře hodí k mnoha vegetariánským pokrmům z Blízkého východu a k středně zralým sýrům.