Clai Terrebianche Olive Oil 2025

Společnost Clai, sídlící v Istrii, v severní části poloostrova, v malé vesničce Krasica nedaleko hranic se Slovinskem a Itálií, se již 25 let věnuje produkci bio vína a olivového oleje na svých 15 hektarech půdy (10 hektarů vinic a 5 hektarů olivových hájů). Rostliny zde těží z jedinečných klimatických a půdních podmínek, s vynikající expozicí, mořským vánkem z Jaderského moře a vápnitou flyšovou půdou.

Olej Terrebianche je směsí pěti místních a dvou mezinárodních odrůd, ručně sbíraných z 1 500 olivovníků společnosti, které se nacházejí 200 metrů nad mořem. Po sklizni se olivy lisují ještě týž den, aby se maximalizovaly jejich výjimečné organoleptické a nutriční vlastnosti a získal se čerstvý a vyvážený olej.

Výsledkem je bio extra panenský olivový olej mimořádné kvality, který je již několik let oceňován na soutěži New York Extra Virgin Olive Oil Competition. Na pohled má olej krásnou, intenzivní, jasně zlatožlutou barvu s jemnými nazelenalými odstíny. Jeho aromatický profil střídá kořeněné tóny s náznaky pomerančové kůry, artyčoku, čekanky a mandlí. Na patře je svěží a lehký, jemný a chuťově výrazný s lehce hořkou dochutí. Jedná se o velmi univerzální olej: hodí se k zelenině, rybám, grilovanému masu a sytým luštěninovým polévkám.