Čím se liší jednodruhové víno Saperavi od směsí?

Víno Saperavi z jedné odrůdy je pro spotřebitele příležitostí získat čistou esenci hroznů, která v sobě skrývá jejich chuť a charakter. Většina vín této skupiny je spíše plná, velmi tmavá, s poměrně silnými tříslovinami, což je pro Saperavi typické. Na rozdíl od jednoodrůdových vín mohou směsi obsahovat další odrůdy hroznů, jako je Rkatsiteli nebo Tavkveri, aby se dosáhlo úrovně komplexnosti a harmonie, a proto představují jinou interpretaci Saperavi, která zdůrazňuje dovednosti a tvůrčí mysl vinaře.