Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 5 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Winiveria, které v roce 2005 otevřel Giorgi Piradašvili, je součástí agroturistického komplexu Chateau Mere, který se nachází ve vesnici Vardisubani, hodinu jízdy od gruzínského hlavního města Tbilisi. Vína tohoto vinařství, vyráběná z místních hroznů získaných od místních vinařů a z vinné révy starší 20 let, jsou vyráběna jak moderními evropskými technologiemi, tak starobylými tradičními kachetskými metodami (zejména používáním podzemních terakotových nádob zvaných Qvevri).

Rkatsiteli je jednou z nejstarších odrůd révy vinné na světě. Pochází z Gruzie, především z oblasti Kachetie, a její původ lze vysledovat až do doby 3000 let př. n. l., kdy mohla být známá pod názvem "Kukura". Název Rkatsiteli znamená doslova "červený stonek" podle barvy výhonků révy.

Víno má krásnou zlatavou barvu přecházející do oranžové. Vůně je intenzivní a komplexní s tóny jablek, sladkého tropického ovoce, ananasu, limetky a fenyklu. V chuti je víno velmi hutné, voňavé a vykazuje živou kyselinku. Je to vynikající víno, které lze kombinovat s pokrmy blízkovýchodní kuchyně, s recepty z kořeněného masa nebo luštěnin a uzených lilků.