Vassaltis Santorini Assyrtiko 2025

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Vassaltis Vineyards, založené v roce 2016 rodinou, která vlastní butikový hotel The Vasilicos, je mladé a moderní vinařství na ostrově Santorini, které vyrábí vynikající vína z původních odrůd, jako jsou Assyrtiko, Aidani, Mavrotragano a Mandilaria.

Víno se vyrábí ze 100 % z hroznů Assyrtiko, z košíkářských vinic, které rostou na typické sopečné půdě Santorini. Po sklizni se hrozny lisují v celých hroznech a kvasí při kontrolované teplotě v ocelových tancích, aby se zachoval svěží a aromatický charakter typický pro tuto odrůdu. Hotové víno pak před lahvováním leží 7 měsíců na kvasničných kalech.

Vassaltis Santorini Assyrtiko je živé a výrazné víno, které dokonale odráží jedinečný terroir ostrova Santorini. Ve sklenici se projevuje jasně citronově žlutou barvou a bujným a komplexním aromatickým profilem s tóny zralého žlutého ovoce a peckovin, mokrých kamenů a křemene, následovanými tóny kandované citrusové kůry a medu. V chuti je bohaté a minerální s krémovou texturou a příjemnou koncentrací ovoce. Je suché a osvěžující s dlouhým závěrem, který připomíná slané tóny. Je to víno velmi vhodné k jídlu: hodí se k řeckým salátům, zeleninové nebo krevetové tempuře, smaženým nebo grilovaným rybám a mořským plodům.