Vassaltis Alcyone Cuvee Mythologique 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vassaltis je renomované řecké vinařství založené v roce 2016 na ostrově Santorini ekonomem Yannisem Valambousem, který využil vinice zděděné po svém otci. Vinařství vedou talentovaní vinaři Yannis Papaeconomou a Elias Roussakis, kteří společně s Valambousem vyrábějí vynikající vína kombinací tradičních vinařských postupů a moderních technologií.

Hrozny Assyrtiko pro výrobu tohoto vína pocházejí z vinic Pyrgos, Megalochori a Vourvoulos. Po ruční sklizni a lisování celých hroznů proběhne fermentace v dubových sudech, kde víno zraje na vlastních kvasnicích před lahvováním.

Alcyone Cuvee Mythologique je víno s velkým charakterem, které dokáže v sklepě dobře zrát po dobu nejméně deseti let. Má jasnou a zářivou barvu s citronově žlutými tóny a intenzivní a široký aromatický profil s tóny citrusů (zejména grapefruitu a citronu) a vanilky, pomerančové kůry a briošky na minerálním pozadí. Na patře je svěží, svěží a komplexní. Je šťavnaté a minerální s dobře vyváženou kyselostí a dlouhým závěrem, který připomíná tóny medu a minerálních vůní. Výborně se hodí k rybám nebo grilovanému bílému masu a mořským plodům.