Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantace je volitelná, maximálně 30 minut před podáváním.

Valli je novozélandské vinařství, které se nachází v oblasti Otago na jižním ostrově země. Bylo založeno v roce 1998 Grantem Taylorem, vinařem, jehož jméno je v Otagu hluboce spjato s odrůdou Pinot Noir. V regionu působí od roku 1993, kdy zde bylo vysázeno pouhých 20 hektarů. Název vinařství je však poctou Grantovu prapradědečkovi Giuseppemu Vallimu, který rodinu na Nový Zéland přivedl spolu s vinařskou tradicí.

Rulandské modré z vinice Bendigo začíná vrstevnatou vůní s tóny cassis, černých třešní a lesní půdy, s bylinnými detaily, moka a lehkou křemičitou mineralitou. Bylo sklizeno z China Terrace, svažitého pozemku v rámci větší lokality Bendigo Vineyards, která se nachází v nadmořské výšce téměř 400 metrů, na kombinaci jílovité hlíny a štěrkovité půdy.

Na patře objevíte hutný, ústa naplňující charakter. Vůně z nosu pokračují a připojují se k nim silnější tóny hub a koření. Třísloviny jsou jemné a měkké a svěží šev vysokohorské kyselinky přivádí víno k dlouhému, uspokojivému závěru. Příběh tohoto Rulandského modrého ještě není zcela u konce a může dále stárnout a rozvíjet se po dobu dalších 15 let. Zvažte jeho snoubení s pečeným krocanem, pečenými houbami nebo steakem z lososa.