Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace není nutná, maximálně 30 minut před podáváním.

The Hilt je kalifornské vinařství, v jehož čele stojí mistrný vinař Matt Dees. Najdete ji v Rancho Salsipuedes, rozlehlém pozemku v oblasti Sta. Rita Hills Valley AVA. Vzhledem k tomu, že se jedná o poměrně exponovanou oblast v blízkosti oceánu, je zde pro hrozny drsné klima. Studený slaný vzduch a točivé větry formují hrozny, které se zde pěstují, do nádherně koncentrovaných plodů.

Tento tvrdě vydobytý charakter je ve vínech The Hilt patrný. Pěstují zde směs odrůd Chardonnay a Pinot Noir, která se projevuje jak v podobě jednotlivých odrůd, tak v podobě šumivých směsí. Toto Rulandské modré pochází ze čtyř různých vinic napříč panstvím, z nichž každá nabízí jiný úhel pohledu na citlivou odrůdu.

Toto víno je tmavé a intenzivně parfémované, vykazuje tóny okvětních lístků růží, třešní a bohatých pomerančů spolu s hlubokými pikantními tóny tabáku a sušené šalvěje. Ovoce zrálo v sudech z francouzského dubu a víno vykazuje jemné, hladké třísloviny. V chuti se snoubí kyselý jas s hlubšími zemitými tóny. V chuti hledejte černé třešně, granátové jablko, čerstvé bylinky a jemný slaný nádech. Jedná se o elegantní, soustředěné víno, které by se mělo snoubit se stejně rafinovaným pokrmem. Přemýšlejte o tom, že si ho vychutnáte vedle houbového koláče, steaku z lososa nebo talíře měkkého sýra.