Roxanich Antica Malvasia 2011

Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte chlazené.

Mladen Rožanić je považován za jednoho z nejlepších chorvatských výrobců přírodních vín díky své vinařské filozofii, která klade do centra pozornosti Matku Zemi. Za jeho úspěchem stojí léta cestování po světových vinařských oblastech a učení se od talentovaných vinařů, až měl pocit, že získal dostatek zkušeností a znalostí, aby mohl založit vlastní vinařství na rodné Istrii.

Mladen má zvláštní vášeň pro výrobu jedinečných oranžových vín, jako je tato Antica Malvasia, která se vyrábí macerací hroznového moštu se slupkami po dobu nejméně 60 dní ve velkých dřevěných sudech. Po této dlouhé maceraci pak víno zůstává v dřevěných kádích celkem šest let a před uvedením na trh zraje ještě rok v láhvi.

Tento přístup k výrobě vína s minimálními zásahy dává vzniknout nádhernému jantarově zbarvenému vínu, které vykazuje mírný zákal, protože mladenská vína jsou obvykle nefiltrovaná. Ve vůni se objevují okouzlující tóny hořkých mandlí, skořice a sladkých meruněk, které v chuti doplňuje zázvor, klementinka a sušený fík. Díky delší době zrání a macerace se jedná o intenzivní, plné suché bílé víno, které je příjemně vyvážené svěží kyselinkou.