Ravines Dry Riesling Finger Lakes 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Ravines Wine Cellars bylo založeno v roce 2001 v newyorské vinařské oblasti Finger Lakes a je rodinným podnikem Mortena a Lisy Hallgrenových. Statek zahrnuje přibližně 52 hektarů vinic, kde se produkují mezinárodně oceněná vína. Samotné víno Finger Lakes Riesling se třikrát umístilo v žebříčku 100 nejlepších vín časopisu Wine Spectator.

Hrozny odrůdy Riesling pocházejí z vinic White Springs a 16 Falls, které se nacházejí na svazích jezera Seneca. První z nich, vysázená v letech 2003–2004 na vápencové půdě (v této oblasti vzácné), má východní expozici. Druhá vinice je naopak západně orientovaná a o něco starší, byla vysazena v letech 1998–2002 na jílovito-hlinité půdě s břidlicovým podložím. Po ručním sběru a lisování celých hroznů proběhne fermentace v nerezových tancích s regulovanou teplotou a hotové víno zraje několik měsíců na kvasnicích před lahvováním.

Výsledkem je suché, živé a elegantní víno s širokým aromatickým profilem, v němž se projevují tóny zeleného jablka a hrušky, bílých květů a citrusů s nádechem mokrého kamene. Na patře je svěží a minerální. Má výraznou chuť a živou kyselost. Je živé a vyvážené, s dlouhým osvěžujícím závěrem. Hodí se k mořským plodům, krabí polévce, sushi nebo samostatně jako aperitiv.