Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto mladé oregonské vinařství vzniklo ve spolupráci renomovaného vinaře Jeana-Nicolase Méo z burgundského Domaine Méo-Camuzet a amerického hudebního producenta Jaye Boberga. Přestože bylo založeno teprve v roce 2013, rychle si získalo pověst špičkového Pinotu a je považováno za jednoho z nejzajímavějších výrobců ve Willamette Valley. Ovoce pochází z vlastních vinic v oblasti Yamhill-Carlton AVA a od vybraných partnerských pěstitelů.

Jejich klasický Pinot Willamette je vyroben v burgundském stylu s množstvím živého charakteru ovoce z Nového světa. Ve vinařství Jean-Nicolas uplatňuje lehký přístup, nechává ovoce kvasit s divokými kvasinkami a mladé víno před lahvováním zraje 12 měsíců v 30 % nových dubových sudech.

V nose dominují jemné aromatické tóny třešňového džemu, sladkého koření a podrostu, zatímco první doušek odhalí střední tělo, hedvábně hladké třísloviny a pevné jádro jasného červeného ovoce. Závěr je dlouhý a elegantní, s dostatkem svěžesti v ústech a tóny skořice, hřebíčku a opečeného dubu ze zrání v sudech. Díky burgundskému profilu se toto víno skvěle hodí k pokrmům, jako je pečená kachna nebo zemitá zvěřina, například perlička nebo bažant.