Marof Bodonci Sauvignon 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Marof je prestižní vinařství ležící v severovýchodní části Slovinska, nedaleko maďarských hranic, které vlastní asi 40 hektarů pozemků s vinicemi rozprostřenými v malé a málo známé podoblasti Goričko. Za přibližně 20 let své činnosti si společnost rychle získala popularitu díky svým výjimečným vínům, která jsou výsledkem použití nejmodernějších zařízení a tradičních vinařských technik.

Hrozny Sauvignon se ručně sbírají na vinici v nadmořské výšce 320 až 350 metrů nad mořem na půdě složené z čedičového tufu, břidlicového fylitu, písčité vápnité slínovce a zbytkových mořských sedimentů. 29 let staré révy mají jižní expozici a teplé mikroklima zmírněné přítomností lesů. Po sklizni proběhne fermentace pomocí původních kvasinek a hotové víno poté zraje přibližně 35 měsíců na jemných kalech v 25hl sudech, než je lahvováno a zraje dalších 10 měsíců v lahvích.

Marof Bodonci Sauvignon má zářivou barvu se zlatavě žlutými tóny. Jeho aromatický profil je voňavý a zralý s tóny tropického ovoce a peckovin, následovanými náznaky pražených mandlí a koření. Na patře je intenzivní, šťavnaté, koncentrované a minerální. Má živou kyselost a dlouhý, komplexní závěr, který připomíná citrusy a nejasně sladkokyselé tóny. Je ideální k mořským plodům a jako osvěžující aperitiv.