Le Macchiole Paleo Bolgheri 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Le Macchiole je malé toskánské vinařství založené v 80. letech minulého století Eugeniem Campolmim a Cinzií Merli s přibližně 25 hektary ekologicky obhospodařovaných vinic a filozofií založenou na vyzdvihování terroir a biodiverzity. Společnost pěstuje francouzské odrůdy, jako je Cabernet Franc, Merlot a Syrah, které v oblasti Bolgheri našly své přirozené prostředí.

Víno Paleo, které je obecně považováno za nejvyšší odrůdu Cabernet Franc v Itálii, představuje kvintesenci Bolgheri a jeho úžasného terroir. V této oblasti Toskánska v blízkosti Tyrhénského moře zaručují středomořské klima a zvláštnosti půdy výrobu výrazných a strukturovaných vín, která se mohou v průběhu času krásně vyvíjet. První sklizeň tohoto ikonického vína se datuje do roku 1989, kdy bylo ještě směsí Bordeaux, než se v roce 2001 stalo čistým Cabernetem Franc. Po ruční sklizni a vinifikaci odpočívá víno 14 měsíců v malých sudech z francouzského dubu.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s vonnými tóny zralého červeného ovoce, na které navazují balzamické a kořenité vůně a minerální nuance. V chuti je to dynamické a silné víno. Má dobrou strukturu a dobře integrované třísloviny. Je svěží a pikantní, s dlouhým a hřejivým závěrem. Vyzkoušejte ho ke zvěřině nebo vyzrálým sýrům.