Domaine Patrick Javillier Meursault Les Tillets 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe víno otevřete půl hodiny před podáváním.

Domaine Patrick Javillier je prestižní rodinné burgundské vinařství, které v roce 1945 založil Raymond Javillier v Meursaultu a v 70. letech převzal jeho syn Patrick. V průběhu času se vinařství rozrostlo a dnes vinice pokrývají přibližně 11 hektarů. Vinařství řídí Patrickova dcera Marion a její švagr Pierre-Emmanuel.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí ze šesti parcel situovaných na svahu v Meursaultu, nedaleko lesa, v oblasti „Les Tillets“, pojmenované podle lípy, která zde roste. Vinná réva, stará 30 až 70 let, má jižní až jihovýchodní expozici a je zasazena v jílovité půdě na vrstvách tvrdého hnědého vápence. Po vinifikaci víno zraje 10 měsíců v dubových sudech.

Meursault Les Tillets je expresivní a elegantní víno s voňavým a svěžím aromatickým profilem, který odhaluje tóny bílého a žlutého ovoce, následované květinovými aroma a jemnými kořeněnými tóny. Na patře je kulaté, pikantní a živé s výraznou mineralitou a živou kyselinkou. Má střední tělo a dlouhý, hladký závěr, který evokuje slané tóny. Je to víno vhodné k jídlu: dobře se hodí k grilovaným rybám, rizotu s mořskými plody a drůbeži.