Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Pierre Boisson je uznávaný vinař, syn slavného Bernarda, který v 80. letech minulého století založil Domaine Boisson. Od roku 2017 převzali Pierre a jeho sestra Anne (rovněž vinařka) otěže rodinného podniku a spojili tuto činnost s malou osobní produkcí.

Pierre Boisson obhospodařuje přibližně 3,5 hektaru vinic, které se nacházejí převážně v oblasti Côte de Beaune a jsou obdělávány s mimořádnou péčí a pozorností, podle tradice, bez použití chemických hnojiv a s ruční orbou. Haute Côtes de Beaune Rouge se vyrábí z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinic na vrcholcích kopců v regionální apelaci. Výsledkem je čisté a plné víno, které v sobě spojuje svěžest, mineralitu a komplexnost.

Ve sklenici víno odhaluje jasnou granátovou barvu a široký, voňavý aromatický profil s tóny třešní, jahod a malin, následovaný tóny fialek, lékořice a tabáku, na zemitém podkladu připomínajícím houbové nuance. V chuti je hutné, dobře strukturované, koncentrované a zakulacené. Má dobře integrovanou kyselinu a sametové třísloviny. Závěr je dlouhý a připomíná dřevité tóny. Výborně se hodí k houbovému rizotu, vepřové panence nebo pečenému holubovi.