Domaine Amelie & Charles Sparr Pinot Blanc Pensee 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Rodina Sparr má dlouhou vinařskou tradici, která sahá téměř 400 let a 12 generací zpět. Dnes je vinařství spravováno Charlesem Sparrem, který se po studiích v Burgundsku a Kalifornii rozhodl vrátit do Alsaska a věnovat se výrobě vlastních vín. V roce 2013 se vinařství rozrostlo díky sňatku s Amélie Buecher a spojení vinic obou rodin.

Alsace Pinot Blanc Pensée je elegantní bílé víno vyrobené z ručně sbíraných hroznů pocházejících převážně z vinic kolem vesnice Sigolsheim na kamenité půdě. Po sklizni a jemném lisování proběhne fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích pouze s použitím původních kvasinek (stejně jako u všech vín z tohoto vinařství). Hotové víno pak zraje na kvasnicích v nerezových tancích necelý rok, než je lahvováno.

Výsledkem je expresivní víno s voňavým a jemným aromatickým profilem s květinovými tóny, následovanými náznaky slámy, žlutých švestek a kandovaného citronu. Na patře je šťavnaté a zralé s lahodnou ovocnou koncentrací a svěží a živou chutí. Má vyváženou kyselost a středně lehké tělo, díky čemuž se ideálně hodí k salátům, smaženému mořskému okounu a mořským plodům.