Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Novozélandská oblast Central Otago posouvá vinařství až na samé hranice možností a je domovem nejjižněji položených vinic na světě. Vinařství Burn Cottage se těší obzvláště významné pověsti jako první a jediné vinařství ve Středním Otagu, které od svého založení uplatňuje biodynamické metody. Za svůj úspěch vděčí vinařství vizi markýze Sauvage, který zde v krásném podhůří Pisánských hor zakoupil 24 hektarů bývalých ovčích pastvin, a vinaři Tedu Lemonovi, který věří, že špičkové víno lze vyrobit pouze ze špičkového ovoce.

Jedná se o jejich vlajkovou loď Pinot Noir, který je lahvován s neobvyklou etiketou s pohádkou z roku 1795 "Zelený had a krásná lilie", která odkazuje na harmonickou souhru člověka a přírody v biodynamickém zemědělství. Jakmile se ovoce dostane do vinařství, je ošetřeno minimálními zásahy bez přidání kvasinek pro proces kvašení a s velmi omezeným použitím síry. Po vinifikaci víno zraje ve francouzských dubových sudech.

Ve vůni se objevují okouzlující tóny červené švestky, pomerančové kůry, exotického koření a pikantních bylinných tónů, zatímco první doušek odhalí střední tělo, hladké třísloviny a dobře zakulacenou strukturu. Závěr je dlouhý a elegantní s jemnými tóny skořice, dřevěného kouře a bohaté chuti červeného ovoce.