Champagne

Nejslavnější francouzská šumivá vína se vyrábějí v oblasti Champagne na severu země. Zdejší chladné klima je ideální pro výrobu svěžích a elegantních šumivých vín z místních hroznů Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Šampaňské Blanc de Noirs se vyrábí pouze z černých hroznů Pinot Noir a Pinot Meunier, zatímco Blanc de Blancs obsahuje pouze Chardonnay.

Jak se vyrábí šampaňské

Producenti musí při výrobě šampaňského dodržovat přísná pravidla, včetně ruční sklizně všech hroznů a zrání šumivého vína v lahvi po dobu nejméně 15 měsíců. Nejlepší šampaňské musí být také vyrobeno tradiční metodou. Ovoce projde primárním kvašením, aby vzniklo základní víno, které se pak znovu nechá zkvasit v láhvi. Díky těsnému kontaktu s kvasinkami tak vznikají drobné, jemné bublinky a intenzivnější chuťový profil

Párování šampaňského s jídlem

Šampaňské je všestranným partnerem pro jídlo a může se dobře kombinovat se vším od ústřic a sushi přes smažené kuře až po popcorn. Toto šumivé víno se obzvláště dobře hodí k jídlům, která jsou krémová nebo bohatá, jako jsou sýry a těžké omáčky, protože svěžest a kyselost působí jako čistič chuti. Mezi další klasické kombinace patří lanýže a houbové pokrmy díky kvasnicovému charakteru šampaňského. Objednejte si šampaňské ještě dnes a okořeňte své oslavy.