Vinařství Silver Oak Napa Valley a Alexander Valley mají dohromady celkem 6 vinic, které produkují tato špičková vína. Napa se skládá z vinic Soda Canyon Vineyard (113 akrů), Jump Rock Vineyard (15 akrů) a Navone Vineyard (8 akrů). Alexander tvoří vinice Red Tail Vineyard (45 akrů), Mirival (80 akrů) a Geyserville Estate (12 akrů). V závislosti na kvalitě jsou využíváni také někteří partnerští pěstitelé. Z toho vyplývá, že výnosy jsou relativně nízké, ale kvalita je neuvěřitelně vysoká.
Ve všech vinicích a vinařstvích se používají udržitelné postupy. K výrobě veškeré energie a dalších zdrojů, které panství využívá, se používá 1464 solárních panelů. Kolem vinic jsou dodržovány různé postupy včetně integrované ochrany proti škůdcům, která omezuje výskyt potenciálně škodlivých brouků tím, že do systému zavádí dravé brouky. Další udržitelné postupy maximálně využívají technologie - senzory půdní vlhkosti a monitory stresu révy umožňují používat správné množství vody při zavlažování. Velký zájem je také o recyklaci - 90 % obalů se recykluje a dokonce i samotné vinařství je vyrobeno z recyklované podlahy mlýna.
Udržitelné postupy doplňuje pokrokové myšlení, pokud jde o vinařské potřeby, jako jsou sudy. Společnost Silver Oak koupila 50% podíl v Oak Cooperage v roce 2000 a nedávno jej odkoupila rovnou. Podle názoru vinařství to mělo smysl, protože používají bílý dub z této oblasti - dokonale doplňuje vína a terroir Silver Oak.
Silver Oak Cellars
915 Oakville Cross Rd
Oakville CA 94562
Zátky z otevřených lahví se používají na výrobu bot, nábytek na dětská hřiště a podlahové krytiny.
