Pegasus Bay

Donaldsonovi jsou průkopníky místního vinařství a pěstování hroznů. Vinařství Pegasus Bay se nachází přibližně 40 minut severně od Christchurch v údolí Waipara. Tato poloha poskytuje ochranu před studenými větry Tichého oceánu a znamená, že teplé dny, chladné noci a suchý podzim umožňují delší dozrávání hroznů, což vede k intenzivní chuti optimálně vyzrálého ovoce. Tomu napomáhají velké hladké kameny a štěrk, které zadržují teplo z celého dne (trochu jako pudingové kameny v Beaujolais).

Velký počet dobře vyškolených pracovníků ve vinařství znamená, že péče o révu, řez a výběr ovoce mohou být prováděny ručně a s pečlivou péčí a důrazem na detail. Výsledkem je, že do vín Pegasus Bay se dostává jen to nejlepší ovoce optimální zralosti.

Vinařství Pegasus Bay je do značné míry rodinnou záležitostí, na níž se na té či oné úrovni podílí celá rodina. Ivan Donaldson dohlíží na to, jaké styly vína se přijímají, a na celkové procesy výroby vína. Rozhodně se vyzná ve svých hroznech - je také vinařským soudcem a spisovatelem. Christine Donaldsonová se stará o pozemky vinic, ale také má vášeň pro operu a výrazně se angažuje na operní scéně v Canterbury. Jejich nejstarší syn Matthew Donaldson je vinař, který získal titul v oboru enologie a postgraduální vzdělání v oboru vinohradnictví. Edward Donaldson je marketingovým manažerem a nejmladší syn Paul generálním ředitelem.

Stockgrove Rd, Waipara

RD 2 Amberley 7482

North Canterbury

Nový Zéland

Rodina Donaldsonových

Vína Pegasus Bay Reserve mají souvislost s operou, protože Christine Donaldsonová má vášeň pro vše operní. V přírodním amfiteátru na vinici dokonce pořádají operní představení.