Acustic Cellar vína

Stejně jako mnoho katalánských vinařství je Acustic Celler skromným projektem založeným mladým vášnivým vinařem, kterému vína z tohoto regionu doslova kolují v krvi. V roce 2003 založil Albert Jané vlastní vinařství ve 200 let starém sklepě v malém městečku Marçà a začal dávat dohromady pozemky s vinicemi napříč vyhlášenými vinařskými oblastmi Montsant a Priorat.

Masia Mas Vilella, Cami del Cementiri

43717 La Bisbal del Penedes

Albert Jané

Vinař Albert Jané získává všechny hrozny pro toto výrazné bílé víno z 35 až 80 let starých vinic vysázených ve vinařské oblasti Montsant. Intenzivní suché klima, ekologické zemědělství a chudé půdy zde napomáhají vzniku neuvěřitelně aromatických plodů, které Albert sklízí ručně. Následně 70 % vína kvasí v nerezových tancích a zbylých 30 % v nových sudech z francouzského dubu, poté víno zraje 4 měsíce na kalu, což mu dodává další komplexnost.