Elena Fucci Olivový olej

Označení
Extra panenský olivový olej

Kultivar
Ogliarola del Vulture a další odrůdy

Stáří olivového háje
30 - 40 let

Poloha olivového háje
Comune di Barile - Contrada Solagna del Titolo - 600 m n. m. Expozice: jih - jihovýchod

Půda
Vulkanické vrstvy: Láva, lapilli, popel A vrstvy jílu

Sklizeň
Konec října - polovina listopadu, pouze ručně

Frézování
Starý (žulový) mlýnský kámen systém s kontinuální staré lisování řízenou teplotou

Degustační poznámky
Tento extra panenský olivový olej "Titolio" je posledním slovem našeho území: silný, tendenčně kořeněný s vysokým obsahem antioxidantů polyfenolů. Zelený, se zlatavým odstíny, vůně kopru, fenyklu, artyčoku, pepře a sena. Chuť intenzivně ovocná, komplexní a elegantní, s kořeněnými tóny. vyvážené, artyčok, salát a mandle.

Párování s jídlem
Zeleninové crudites a mořské plody, hovězí tatarák, zeleninová polévka

Kyselost
0,13 gr/l.

Formáty
0,500 1.

Vyrobené láhve
2500

Kalorie
892 Kcal/3666 Kj

Tuky celkem
99 g