10+ Nejlepší vína ke štědrovečerní večeři

Pokud jste milovníkem vína jako my, pravděpodobně rádi stavíte svůj vánoční jídelníček kolem vína. Toto je nejlepší období roku, kdy můžete otevřít ty speciální lahve, na které jste se těšili, a vychutnat si je s těmi nejbližšími. V tomto průvodci se s vámi podělíme o to, co budeme pít během letošní hostiny, a o naše nejlepší tipy, jak dosáhnout dokonalého párování vína a jídla doma.

Tahák na sváteční párování vín a jídel

Typ vína	Nejlepší kombinace s jídlem	Co pijí naši odborníci na víno
Šumivá vína	Lehké jednohubky a předkrmy jako uzený losos, ústřice, sýrové gougères	Champagne Jacquesson Cuvée 748
Lehká, svěží bílá vína	Grilované ryby, mořské plody, saláty, krémové dipy, antipasti, lehčí předkrmy	Greywacke Sauvignon Blanc
Plnější bílá vína s tóny dřeva	Pečený krocan, pečené kuře, krémové rizoto, bramborová kaše s lanýži, ryby v krémové omáčce, pečená zelenina	Château des Quarts Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
Středně plná červená vína	Pečený krocan, pečené kuře, plněné vepřové, houbová rizota a omáčky, zeleninové gratiny	La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva
Výrazná, strukturovaná červená vína	Pečené hovězí, jehněčí a zvěřina, vydatné dušené pokrmy, masové koláče, hovězí Wellington	Zýmē Kairos Elena Fucci Titolo Aglianico del Vulture
Sladká nebo lehce sladká plnější vína	Dezerty a sýrové mísy	Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella

Tipy od someliérů pro dokonalé párování

Klíčem je rovnováha

Základem skvělého párování je rovnováha. Někdy chcete svěží a osvěžující vína, která ladí s čistými, svěžími chutěmi mořských plodů, grilovaných ryb a syrové zeleniny. Jindy hledáte bohatá, krémová bílá vína, například plné Viognier, která doplní krémovou chuť rizota nebo těstovinové omáčky. Hledejte vína, která doplňují vaše jídlo, místo aby s ním soutěžila nebo byla přehlušena.

Ladění chutí

Pro opravdu snadné nápady na párování se podívejte na kombinaci chutí vína a jídla. Například krémová textura a pražené vanilkové tóny dřevěného Chardonnay skvěle ladí s pečeným kuřetem nebo humrem. Nebo zkuste sladit jemně kouřový, masitý Syrah z údolí Rhôny s bohatými grilovanými nebo pečenými masy.

Porušujte pravidla

Pokud jde o dokonalé párování, neexistuje „špatné“ víno. Možná rádi pijete plná červená vína s mořskými plody nebo elegantní Riesling ke steaku. To je naprosto v pořádku. Vždy říkáme, že byste měli pít vína, která si užíváte!

Požádejte o radu odborníka

A pokud si stále nejste jisti, co vybrat, proč se nepodívat na náš Vánoční premium degustační balíček, který obsahuje jedno šumivé víno, dvě bílá a tři červená vína speciálně vybraná našimi odborníky na víno tak, aby dokonale doplnila vaši vánoční hostinu. Uvnitř najdete lahodnou láhev Grand Cru Champagne a Crémant pro stylový přípitek, perfektní dřevité Chardonnay k krocanovi nebo rybě a tři skvělá červená vína z Jižní Afriky, Rhôny a Riojy pro vydatnější masité pokrmy.

Aperitiv

Ať už slavíte Štědrý večer nebo 25. prosince, vytvořte teplou a útulnou atmosféru tím, že se sejdete s přáteli a rodinou u aperitivu. Proč nenabídnout několik sdílených talířů s uzeninami, sýrem Comté nebo Manchego s fíkovou marmeládou a uzeným lososem na blinis, doplněných sklenkou Champagne nebo Crémantu, která probudí chuť k jídlu.

Champagne Jacquesson Cuvée 748 je luxusní malé produkce Champagne, ideální pro první přípitek večera.

Henri Champliau Crémant de Bourgogne Authentique Brut je vyráběn v Burgundsku stejnou technikou jako Champagne.

Svěží bílé víno k předkrmům a lehkým vánočním jídlům

Čerstvá a živá bílá vína jsou přirozenými společníky lehčích jídel, jako jsou mořské plody, antipasti a saláty. Přirozeně vysoká kyselost je činí skvělými prostředky k očištění chuťových pohárků při bohatších, krémových pokrmech, jako jsou arancini, rizoto nebo vydatná rybí polévka.

Greywacke Sauvignon Blanc je klasický novozélandský Sauvignon od průkopnického vinaře z Marlborough Kevina Judda, který posledních 25 let přivádí tuto oblast na mapu světa. Greywacke je pojmenováno podle velkých říčních kamenů, které vínu dodávají jemnou minerální chuť.

Capichera Vign’Angena Vermentino zachycuje sluneční svit Sardinie v jednom skleničce.

Ca dei Frati I Frati Lugana je toto místní bílé víno z rodinného vinařství Ca’ dei Frati poblíž italského jezera Garda, jehož historie sahá až do 18. století.

Elegantní vína k pečené krůtě nebo kuřeti

Pečené drůbeží maso je často hlavní hvězdou slavnostních rodinných setkání, a proto stojí za to ukázat své maso v nejlepší formě tím, že ho spojíte s dokonalým vínem. Kuře nebo krůta může dobře fungovat s bílými i červenými víny, pokud jsou středně plná, s mírnými taniny a osvěžující kyselostí.

Château des Quarts Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts je luxusní bílé burgundské víno, které překvapí svou kvalitou i cenou.

La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva pochází z jednoho z nejprestižnějších historických španělských vinařství, které bylo založeno v roce 1890 pěti místními rodinami.

Nejlepší červená vína k pečenému hovězímu, jehněčímu a zvěřině

Robustní pokrmy z hovězího, jehněčího a zvěřiny vyžadují intenzivní červená vína s výraznou chutí a silnou strukturou. Myslete na plná červená vína z oblastí jako Rhônská dolina, jižní Itálie a teplejší regiony Nového světa, například Shiraz z Barossa Valley nebo Cabernet Sauvignon z Napa.

Domaine du Grand Tinel Cuvée Alexis Establet Châteauneuf-du-Pape je pojmenováno po Alexis Establet, který získal první vinice panství již v roce 1846.

Meerlust Rubicon je šťavnaté bordó ve stylu z Stellenbosche v Jižní Africe, které nabízí moderní pojetí plných svátečních červených vín.

Elena Fucci Titolo Aglianico del Vulture z italské, sluncem zalité oblasti Basilicata je vyrobeno z vinic na sopečné půdě hory Vulture, starých 50–100 let, což víno obohacuje o jedinečnou kouřovou minerálnost.

Zýmē Kairos je složeno z 15 různých odrůd, z nichž 4 jsou bílé, a zrálo 36 měsíců v barikových sudech. Vinařství Zyme je na špičce italského vinařství díky zakladateli Celestinovi Gasparimu, který se učil od legendárního Giuseppa Quintarelliho.

Nejlepší vína k šunce a kachně

Bohaté a chutné pokrmy z šunky a kachny vyžadují speciální vína s jedinečným charakterem. Pečená šunka nebo kachní konfit často obsahuje sladké glazury nebo omáčky, které potřebují víno, jež je doplní, místo aby s nimi soupeřilo. Ideální jsou vína s dostatečnou osobností, svěžestí a jemností, aby obstála u těchto výrazných masových pokrmů.

Mordorée Tavel Rosé “La Reine des Bois” je to, co rádi nazýváme „zimní rosé“ s dostatkem síly a kořenitosti, aby vyvážilo vydatné kachní nebo šunkové pokrmy.

Agricola Punica Barrua je uhlazená červená směs od předního sardského producenta, vyrobená z odrůd Carignan a špetky Cabernet Sauvignon.

Mora & Memo Nau Cannonau di Sardegna je další úchvatné gastronomické víno z italského ostrova Sardinie. Vinařství se nachází na kopcích s výhledem na Středozemní moře v jihovýchodní Sardinii, což pomáhá zachovat svěžest a aromatičnost.

Nejlepší vína k vánočním dezertům a sýrům

Žádná vánoční hostina není kompletní bez vynikajícího dezertu a sýrového chodíku podávaného s dekadentními sladkými víny, jako jsou Sauternes, Tokaji nebo pozdní sběr. Víno párujte s dezertem stejně sladkým, aby víno neztratilo chuť a nebylo hořké nebo mdlé.

Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella je výbornou volbou k sýrové desce díky tradiční metodě appassimento. Hrozny jsou ponechány přes zimu sušit a stát se rozinkami, což přirozeně koncentruje cukry i chutě.