Salvatore Molettieri Taurasi Vigna Cinque Querce 2008

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Salvatore Molettieri pochází z dlouhého rodu pěstitelů vinné révy v tomto půvabném koutě Kampánie západně od Neapole, který je známý především díky svým výrazným červeným vínům Taurasi. V roce 1983 se Salvatore rozhodl začít vyrábět vlastní vína, místo aby prodával své ovoce společnosti Mastroberardino. Zanedlouho se k němu připojil jeho syn Giovanni, který vystudoval enologii, a další tři synové, kteří pomáhají v rodinném podniku.

Ovoce pro toto nádherné Taurasi pochází z vinice Cinque Querce, která se nachází na jílovité a vápenité půdě v nadmořské výšce 500 metrů. Horké slunečné letní dny a chladnější noci přispívají k vytvoření šťavnatě zralého ovoce, které si zachovává určitou aromatičnost a svěžest.

Ve vinařství se hrozny macerují na slupkách až 20 dní v 50 % dřevěných sudech a 50 % nerezových tancích. Mladé víno pak zraje 36 měsíců v kombinaci 30, 50 a 80hektolitrových dubových sudů a menších francouzských dubových bariků. Toto dlouhé zrání víno zjemňuje a vytváří překvapivě elegantní a zároveň silné Taurasi, které je schopné zrát ještě nejméně deset let. Díky tónům švestek, višní, kůže a sušených bylin se skvěle hodí k vydatným pokrmům ze zvěřiny nebo červeného masa, jako je zvěřina, koroptev nebo i jemný ribeye steak.