Rizzi Barbaresco Riserva Boito 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Ernesto Dellapiana šel za svým snem a v roce 1974 založil vlastní vinařství na pozemku, který patřil jeho rodině již od 19. století. S oblibou říká: "Mám bláznivou lásku k zemi." Tato věta odráží jeho skutečnou vášeň pro vytváření krásných vín inspirovaných úžasnou krajinou regionu Langhe. V poslední době převzali vedení statku jeho dva synové, kteří se nyní starají o přibližně 40 hektarů vinic, mezi nimiž jsou i některé z nejlepších odrůd Barbaresca. Enrico je umělec a kromě výroby rodinných vín maluje obrazy na jejich etikety.

Tento úžasný exemplář pochází z jejich panství Cascina Boito, které historicky patřilo rodině a které Ernesto v roce 1984 odkoupil zpět. Jejich vinice Boito se nachází v horní části oblasti Rizzi cru, kde jsou půdy hlubší a obsahují více jílu. Díky tomu vzniká svalnaté a robustní víno s vynikajícím potenciálem pro zrání. Proto zraje ve velkých sudech ze slavonského dubu po dobu 18-21 měsíců a na trh se dostává až kolem 50 měsíců po sklizni.

Silné a komplexní Barbaresco, které stojí za to nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo podávat k vydatným pokrmům, jako je steak z hovězího masa, dušené hovězí maso nebo grilované maso. Ve vůni dominují zralé švestky, fialky, lékořice a kůže, zatímco chuť nabízí pevné třísloviny, pevné jádro ovoce a velmi dlouhý závěr okořeněný zemitými a kořenitými tóny.