Querciabella Palafreno 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Querciabella neboli "krásný dub" je považován za jednoho z nejlepších výrobců v Chianti, který je proslulý jak skvělými víny Super Tuscans, tak úžasnými víny Chianti Classico. Velkou zásluhu na tom má vizionářský majitel Sebastiano Cossia Castiglioni, který byl v 80. a 90. letech minulého století prvním propagátorem ekologického a biodynamického vinohradnictví. Dnes je panství jedním z největších italských ekologických a biodynamických vinařství se 74 hektary vinic v Chianti a dalšími 32 hektary v pobřežní oblasti Maremma v Toskánsku.

Palafreno je jedním z nejikoničtějších a nejvzácnějších toskánských vín, protože se vyrábí pouze za ideálních pěstitelských podmínek. Toto monumentální víno, které se skládá ze 100 % z odrůdy Merlot z nejlepších vinic v Greve, má obrovské možnosti zrání. Jeho síla a reprezentativnost se odráží v názvu, který odkazuje na středověkého rytířského koně na přehlídce.

Ovoce pro toto víno pochází pouze ze dvou vinic Cipresso a Marrone, které se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 350 až 400 metrů. Ve vinařství se ovoce mikrovinfikuje v malých šaržích a zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. Vinařství obvykle vyrobí pouze 2 500 lahví, pokud je ovoce Merlot z určitého ročníku považováno za mimořádně kvalitní. Tmavé, zádumčivé a pohledné víno se šťavnatými tóny švestek, cassis a lesních plodů bude po několika dalších letech ve sklepě ještě krásnější. Pokud si ho chcete vychutnat raději hned, zkuste ho kombinovat s vydatnými pokrmy z divočiny nebo hovězího masa, které zjemní pevné třísloviny.