Pelter T Selection Cabernet Sauvignon 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Tento velký a krásný izraelský Cabernet je vyroben z prvotřídního ovoce pocházejícího z Golanských výšin. Hrozny pocházejí z vysoko položené vinice Haruach rodiny Pelterových, která se nachází ve výšce 11 000 metrů nad mořem a pyšní se starobylou vulkanickou půdou. Tyto podmínky jsou ideální pro výrobu výjimečného Cabernetu Sauvignon, protože horké slunečné dny a chladnější noci dodávají hroznům svěžest a eleganci, stejně jako intenzivní ovocnou chuť.

Rodina sklízí hrozny ručně kvůli kvalitě a po příchodu do vinařství se ovoce maceruje a kvasí dva týdny při nízké teplotě. Mladé víno pak před lahvováním zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu, aby se jeho chuťový profil vyleštil a dodal mu lákavé tóny toastu a koření.

Rodina Pelterových hospodaří v Izraeli od roku 1970, kdy se Sam Pelter přestěhoval z USA. Samův syn Tal se inspiroval k založení rodinného butikového vinařství na Golanských výšinách v roce 2005 poté, co studoval vinařství v Austrálii. Díky výjimečnému terroiru Golanských výšin a skutečnému nadšení rodiny Pelterových pro výrobu izraelských vín nejvyšší kvality se z projektu stalo jedno z nejzajímavějších malých izraelských vinařství.