Champagne Laherte Freres Les Grands Crayeres Blanc de Blancs Extra Brut 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené.

Vinařství Laherte Frères se nachází ve staré francouzské vesnici Chavost s přibližně 275 obyvateli, jihozápadně od Epernay, na vápencovém kopci, a je rodinným podnikem od roku 1889. Dnes ho vede Aurelien, šestá generace rodiny, podle zásad biodynamiky. Filozofie pěstování předpokládá absolutní respekt k tradicím a upřednostňování přírodních metod před chemickými přípravky. Výrobní proces předpokládá oddělenou vinifikaci pro každou oblast Cru, aby se zvýšily i mikroklimatické rozdíly, po níž následuje výběr a kombinace vyrobených vín, aby vzniklo harmonické, elegantní a ovocné šampaňské.

"Les Grandes Crayères" se vyrábí z hroznů starých odrůd Chardonnay pěstovaných na stejnojmenné parcele v oblasti Coteaux Sud d'Epernay a vyjadřuje veškerou složitost svého terroir. Alkoholické kvašení probíhá v bariku a šampaňské zraje na kvasničných kalech přímo v láhvi až do února následujícího roku, kdy Maison přistoupí k disgoraci a lahvování. Jedná se o Champagne Extra Brut Blanc de Blancs, které se vyznačuje velkou jemností, strukturou a elegancí.

Ve vůni se projevují květinové vůně, vůně limetky a citrusové kůry, voňavé ovoce, bolestivá brioška, náznaky pečiva a kořenité nuance. V chuti je víno pikantní a rafinované, s jasným a velmi svěžím závěrem. Vyzkoušejte ho ke grilovaným rybám, měkkýšům vařeným v páře nebo k lososovému sašimi.