Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 17 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Castello di Romitorio, původně postavený starými Římany, se dramaticky tyčí na vysokém kopci vedle vesnice Montalcino. V roce 1984 jej koupil Giorgio Franchetti, který jej věnoval slavnému italskému neoexpresionistickému umělci Sandru Chiaovi výměnou za některé jeho obrazy. Chia si na zámku zřídil ateliér, ale také se přihlásil k revolučnímu vinařskému hnutí, které v té době zachvátilo Montalcino.

Dnes se na vinařství, které má 15 hektarů prvotřídních vinic vysázených převážně na štěrkovitých půdách bohatých na železo a hořčík, významně podílí Chiaův syn Filippo. Toto nádherné lahvové víno je vyrobeno z ovoce pocházejícího z blízkosti samotného hradu a nese název "Hedvábná nit" podle malého potůčku, který protéká nedalekým lesem. Mikroklima je zde chladnější než v jiných částech Brunello di Montalcino, což vytváří divočejší a intenzivnější výraz s množstvím pikantních a zemitých látek.

Hrozny se sklízejí ručně poměrně pozdě v sezóně, aby se zajistila optimální zralost, a fermentují se ve špičkových nerezových tancích s řízenou teplotou. Mladé víno pak zraje 30 měsíců v dubovém sudu a následně dalších 12 měsíců v sudu. Výsledkem je seriózní, strukturované víno, které překypuje tmavým ovocem, tóny fialek a podtóny lesní půdy, kůže a jemného koření.